Ngay khi nhìn thấy các vết nứt trên thìa hoặc gỗ bị đổi màu thì đã đến lúc các bà nội trợ phải thay. Các
vi khuẩn E-coli trong các khe nứt sẽ xâm nhập vào
thức ăn gây ra tiêu chảy nếu bạn vẫn cố sử dụng tiếp. Các loại thìa gỗ có hạn sử dụng từ 5 đến 6 năm
Vì chất liệu bằng gỗ nên có thể an tâm sử dụng cho bất cứ loại nồi, niêu, xoong chảo nào. Nhưng lý tưởng nhất vẫn là loại nồi chảo không dính, vì đồ gỗ sẽ không làm trầy xước, tổn hại đến lớp chống dính trên mặt chảo. Bạn em rất thích dùng thìa gỗ để làm nướt sốt nóng, món hầm hay xào chiên vì khi nêm nếm nó cảm thấy mùi vị và độ nóng của món ăn được giữ nguyên vẹn.
Có điều dùng đồ gỗ thì cảm giác dơ hơn đồ kim loại vì gỗ dễ bị ẩm, mốc, hay có mùi, vết dơ thì bám rất lâu. Nó bảo là gỗ tự nhiên sẽ chống vi khuẩn, trừ khi các bạn mua đồ làm bếp bằng gỗ không rõ nguồn gốc, cứ vào siêu thị hay cửa hàng đồ gia dụng mà mua cho an tâm. Nên chọn loại làm từ gỗ cứng để tuổi thọ sử dụng được lâu, khó hấp thụ mùi và độ ẩm, cho nên gỗ dừa nhà ta là lựa chọn tốt nhất. Em nghĩ mình nên rửa sạch ngay sau khi dùng xong để không bị bám mùi và chớ nên ngâm dễ làm giảm tuổi thọ đồ gỗ. Khi rửa thì không nên dùng miếng chà inox và chà mạnh tay vì sẽ làm tróc hết lớp tráng phủ an toàn, sẽ làm xước giằm gỗ. Em cứ miếng bọt biển (hoặc giẻ rửa chén màu xanh xanh) mà kỳ cọ nhẹ nhàng, rồi xả lại bằng nước ấm để bảo quản đồ gỗ tốt hơn.
Khi mới mua về thì ngâm trong nước muối với tỷ lệ 200g muối/ 1 lít nước để qua đêm, sau đó phơi khô nhằm hạn chế việc rạn nứt về sau. Nếu thấy có màu lạ tan ra từ thìa, các bạn nhớ bỏ ngay
Ban đầu rửa bình thường với nước rửa chén rồi xả lại bằng nước ấm, sau đó ngâm nước hòa giấm (tỷ lệ 1:1) trong khoảng 5 phút, rồi xả lại và lau khô bằng khăn mềm để giúp thìa mau khô, không bị ẩm mốc.
Sau một thời gian sử dụng, đồ làm bếp bằng gỗ sẽ có mùi đặc trưng kì kì nên hằng tháng các bạn nên ngâm thìa gỗ trong dung dịch nước ấm hòa bột baking soda, để khoảng 15 – 20 rồi phút rửa sạch nhằm loại bỏ mùi hôi nhé. Nếu cảm thấy mấy cái thìa gỗ này bị thô rám, hay sợ có giằm, các bạn dùng giấy nhám để chà sạch và làm nhẵn bề mặt của chúng; hoặc ngâm trong nước với giấm khoảng 1 tiếng trước khi chà nhám để đạt hiệu quả tốt hơn.
2. Khăn bếp
Những miếng xốp, mút với nhiều lỗ rỗng tự nhiên và ở trong môi trường bếp ẩm ướt sẽ nhanh chóng trở thành “tổ ấm” của vi khuẩn. Cứ mỗi 8 tiếng, 1 vi khuẩn có thể nhân lên thành 4 triệu con, tăng nhanh gấp 200 lần so với điều kiện trong thí nghiệm.
Nghiên cứu của ĐH Arizona cho thấy hầu hết những miếng mút trong bếp đều chứa 1 lượng lớn vi khuẩn E.coli và salmonella. Các miếng mút này cũng là ổ lây lan thuận tiện cho các đồ vật, bề mặt khác. Vì thế nên tách biệt “nhiệm vụ” cho từng khăn bếp như khăn lau bàn, khăn rửa bát…
Bởi vì sự lây lan của vi trùng, cộng với sự hiện diện của thức ăn và độ ẩm, nhà bếp thực sự là nơi chứa đựng hầu hết các loại vi trùng vi khuẩn hơn bất cứ căn phòng nào trong nhà, theo trang web sức khỏe WebMD. Các chuyên gia đến từ UA khuyên mọi người nên vệ sinh khăn sau mỗi lần sử dụng, chẳng hạn như ngâm chúng trong một hỗn hợp thuốc tẩy pha loãng với nước trong hai phút để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Giặt khăn ở nhiệt độ ít nhất là 90oC và dùng các chất tẩy mạnh để làm sạch vi khuẩn. Một trong những cách diệt khuẩn hiệu quả nhất là cho khăn bếp vào lò vi sóng.
Nghiên cứu của ĐH Florida cho thấy 2 phút quay trong lò vi sóng sẽ giết hoặc làm ngưng hoạt động của hơn 99% vi khuẩn có trong khăn. Chính sức nóng chứ không phải sóng của lò vi sóng đã diệt vi khuẩn. Và hiệu quả của lò vi sóng sẽ tốt nhất khi khăn được làm ướt trước khi cho vào lò.
Thời điểm nên thay mới: Mỗi tháng hoặc dùng giấy hay khăn dùng 1 lần.