Thực phẩm không an toàn là ‘hiểm họa toàn cầu’

 Những loại thực phẩm ô nhiễm, chứa độc tố gây ra hơn nửa tỉ ca bệnh mỗi năm, BBC dẫn thông báo từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết.Theo thống kê được BBC đăng tải ngày 2.4, WHO nói riêng trong năm 2010 có 351.000 ca tử vong liên quan đến việc sử dụng thực phẩm không an toàn. WHO cảnh báo đây là “hiểm họa toàn cầu đang ngày một gia tăng”.

Theo đó, WHO cho rằng ý thức về an toàn vệ sinh thực phẩm cần liên tục được phổ cập. Đa phần quan niệm chỉ những sản phẩm lâu ngày, ôi thiu mới đáng ngại song thực tế không phải vậy. Thực phẩm xếp vào loại “không an toàn” bao gồm cả thịt nấu chưa chín hoặc quy trình sản xuất không an toàn. Những loại thực phẩm chưa chín sẽ chứa vi khuẩn, có thể gây ra 200 vấn đề sức khỏe khác nhau từ tiêu chảy đến ung thư, BBC dẫn thông báo của WHO.

Tổng giám đốc WHO, tiến sĩ Margaret Chan cảnh báo: “Một vấn đề về thực phẩm ở địa phương có thể nhanh chóng biến thành một trường hợp khẩn cấp quốc tế”.

Theo bà Margaret Chan, việc thương mại thực phẩm toàn cầu hóa như hiện nay là nguyên nhân không nhỏ khiến các bệnh dịch nhanh chóng lây lan, chỉ cần xuất phát từ một địa phương xuất khẩu không an toàn.

“Những thay đổi trong sản xuất khiến thực phẩm bị ô nhiễm với các vi khuẩn có hại, virus, ký sinh trùng hoặc hóa chất”, bà Margaret Chan nói thêm.

Báo cáo của WHO cũng cho thấy hầu hết các trường hợp tử vong đều do khuẩn salmonella, vi khuẩn E.coli hay norovirus. Đa số người thiệt mạng đến từ châu Phi và Đông Nam Á. Riêng những trẻ em dưới 5 tuổi chiếm tới 40% các ca tử vong, là nhóm dễ bị tổn thương nhất.

Thiệt hại về vấn đề an toàn thực phẩm ngoài tính mạng con người cũng ảnh hưởng rất lớn đến kinh tế.

Theo ước tính, dịch E.coli ở Đức năm 2011 gây tổn thất 1,3 tỉ USD cho nông dân và các ngành công nghiệp, theo WHO. Họ kêu gọi chính phủ các nước hãy đẩy mạnh chiến dịch vệ sinh an toàn thực phẩm.

Từ ngày 7.4, WHO dự kiến sẽ khởi động chiến dịch vệ sinh thực phẩm, bao gồm phổ biến rộng rãi kiến thức làm thức ăn an toàn ở mọi khâu chế biến.